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株式会社ブラスト
株式会社ブラスト
代表取締役 下崎勇生
1998年4月1日設立
【事業内容】
電気を流すと透明なまま熱くなるガラスヒーターを製造販売しています。温度制御も含めてユニット化して様々な分野へ展開しています。ただいまバイオ分野の精密温調アプリケーションに取り組み中。
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ガラスヒーター,顕微鏡,細胞培養,タイムラプス,理化学機器(株)ブラスト

2011年11月20日

鰤大根

ずっと慌ただしくて、このところ昼夜土日のべつまくなしに働いてました。貧乏ヒマなし(笑)。

今週末はやっとお休みでのんびりしてます。久し”ぶり”の料理ネタということで、ブリ大根作りました。

鰤大根
  ☆冬の風物料理!

大根はシャキシャキ・ホクホク、実家の菜園から送られた逸品です。イイ感じにお味が染みて、風味が口の中いっぱいにと広がります。

でも微かに、ホンの微かにブリの血生臭さが大根に移ってしまいました。直ぐに出汁のうまみにかき消されて大したことはないのですが、うまみが活きている分、逆に気になってしまいます。
もちろんブリには塩振って湯引きして下処理は丁寧にしたつもりですが、僅かに足りなかったですね。

この”したつもり”が料理にも仕事にも大敵なのです。

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Posted by 株式会社ブラスト at 08:20│Comments(2)料理
この記事へのコメント
最近、その「したつもり」でのミスに頭をかかえています。
気をつけているのに、確認したつもりなので気付けません。
自分を過信なんてしてません。
ああ、どうやって防衛したらいいのか・・・。
Posted by 嶋崎 at 2011年11月20日 08:41
時間を置くとか、全く別の作業をした後に確認するとか、一旦脳みそを解放してやると良いですよ。
でも期限が迫って悠長に出来ない案件は困りますよね。
Posted by 株式会社ブラスト株式会社ブラスト at 2011年11月20日 09:23
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